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D. 醫技學院
【B組】營養
實習生訓練
05.膳食供應與管理-菜單設計(實習生教學)
Summary
05.膳食供應與管理-菜單設計(實習生教學)
1.了解現行供應菜色、份量與循環菜單差異以作為菜單擬定之參考
2.將市調資料應用於成本分析
3.菜單調整:依當季食材修正菜單